他们此前的步骤看似大致相同，但其实天差地别，刷的水都大有不同。

他们刷的水是依据小机灵鬼给的配方，以饴糖水为主，而齐禹刷的脆皮水却脱胎于红烧乳鸽，用来做脆皮五花也很合适，天生就适合油炸，鸭子下油锅自然不无不可。

但他们的饴糖水却并不适合油锅，阴干后的糖分遇油遇热太容易变色，稍有不慎还很容易糊，刷水时略有不均也会导致鸭子皮色深的深浅的浅，大大破坏卖相。

知其然不知其所以然，贸然模仿，下场就是翻车。

学我者生，似我者死，就是这个道理。

倒是朴部成和徐勇贤很是诧异的看了齐禹一眼，显然也明悟了个中诀窍，并想的更深一步，明了关键，纷纷敬佩的对齐禹点了点头。

他们都看得出来，齐禹真的不会做烤鸭，却能在短短时间内琢磨出这种法门，创造力可谓强的令人发指，自然敬佩。

也正是因为明了其中关键，因此徐勇贤并未贸然跟进模仿，而是不紧不慢的依着食谱配方，继续按自己的节奏去做烤鸭。

至于朴部成，他用的是烫皮凉胚的法子，跟齐禹不是一条路，别说看穿了能用油炸的前提关键，就是没想明白，也绝不会改弦更张。

齐禹听着油锅动静，观察着一众竞争对手，嘴角微微扬起。

也不知道为什么，看他们或震惊或敬佩的模样，看着跟风者的拙劣模仿，齐禹觉得爽到了。

片刻后，油锅动静渐小，齐禹当即揭锅。

浓烟飘起，更加浓郁的香味弥漫开来，这一下，就连刚刚心满意足干完饭的评委们都不由得看了过来。

他们眼光何等毒辣，经验何等丰富，脑子都没怎么动，便瞬间反应过来，有人满脸诧异：“齐师傅，这就是你孙子？用油炸的方法预处理烤鸭，好想法啊！”

齐老爷子嘴角微扬，然后瞬间被他压下去：“估计是从红烧乳鸽得来的灵感吧，他很擅长做那道菜，取巧而已，没什么了不起。”

“嚯，这还没什么了不起？”那人看出了齐老爷子眼底的得意，猜出他的心思，干脆也遂了他的意当个捧哏：“油炸因为瞬间高温，食材短时间内快速失水，最容易把鸭皮炸的干干巴巴，麻麻赖赖，他能把鸭子炸的这么圆润，这份功底可当真了得。”

一旁的晁堂也点头说：“是啊，像那几个贸然学他的，炸出的鸭子皮怕是都得皱缩成一团，根本没法片，算是被他坑了。”

谢超轩：“这哪能算坑？自己只知其一不知其二就贸然模仿，翻车也是自找的。”