另一边，庞亦津也很快吃完了饭，钻进厨房在齐禹边上看着他练习，一言不发。

齐禹被他看的有些不自在：“胖胖，我做菜的时候你在边上看看就得了，练基本功没必要盯着吧？”

庞亦津想想，觉得也有道理：“师父说的对，那我自己去练习了，师公教的姜丝土豆丝我都还没炒利索。”

齐禹打了个寒颤：“你别叫我师父，听起来怪中二的，换个正常点的称呼吧。”

“好的师父。”

齐禹：……

他干脆不理庞亦津，自顾自地继续炒铁砂。

铁砂本就沉重，又被水填充了缝隙，一锅怕是有三四十斤重，齐禹单手颠锅，腰马合一，多多少少也还有些吃力，但他动作没停，一直咬着牙练。

颠锅与火候和调味不同，火候调味更接近于经验和感觉，而颠锅跟刀工倒是挺接近，更像是一项技法。

经验与感觉还能靠悟性与直觉开开挂，颠锅和刀工不想加点的话就只有靠勤学苦练，熟能生巧了。

铁砂中的水分被渐渐蒸干，铁砂的温度也在快速提高，齐禹更加认真起来，一边颠勺，一边盯着铁砂的颜色，以判断它们的温度，力求做到温度均匀，翻炒恰当。

直到一锅铁砂都均匀地升至二百二十度高温，齐禹才停下动作，擦擦汗休息片刻，顺便等铁砂冷却，然后加水再来。

持续三次，他才放过铁砂，然后又切了盆土豆丝，摘洗一箩筐青菜叶，继续用这两样食材练习。

累，但乐在其中，齐禹觉得十分满足。

期间，吃完饭的众人也先后进了厨房，谁都没走，各自忙碌，三位巨佬在琢磨菜式，齐清河则在默默磨砺厨艺。

直到谢超轩接了个电话，然后扭头对庞亦津说：“胖胖，定下来了，明天下午，你跟那小伙子比一场。”