老爷子看了几眼，没说什么。

把油辣子做成酸辣口，虽然破坏了原有的平衡，但在油辣子质量不佳的情况下确实能稍稍提升点口味，至少能更下饭一点，非但不算错，还能算颇有想法，老爷子没什么好说的。

油辣子做完，齐禹拿着筷子一样蘸了一点，尝过一份就蘸点老爷子做出的成品做对比，然后再尝下一份。

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有了对比，差距就更明显了，齐禹的舌头像是在做过山车，不断在平平无奇与惊艳美味中极限拉扯，发出了墙裂的抗议。

但是抗议无效，被齐禹镇压下去了。

一一尝过七份失败的油辣子并和老爷子的成品做对比，齐禹开始重新给七份油辣子一一调味，该加醋加醋，该加辣椒面加辣椒面，还有一份犹豫着加了点香油。

做完这些，他再次使用鉴定技能。

七份油辣子，五份C级，两份B-。

着重看看两份B-的鉴定结果，印证不足，又总结了一番，齐禹隐隐有了些想法。

于是他没听老爷子的就到这里，而是找到自己心爱的小炒锅，开始热锅烧油，跟着感觉做今天最后一份油辣子。

调配香油，旺火加热片刻后转小火，一直烧到合适的温度才下入香料，干辣椒段，调节火力使得油锅热度维持在稳定的区间范围内。

老爷子本都打算洗洗手上楼休息了，看到齐禹动作又停了下来。

几分钟后，香味一点点激发，自油锅中逸散出来。

老爷子不由得咦了一声，往前走两步。

又过了片刻，齐禹关火，在铁盆上架好漏网，倒油。

齐禹挑干净香料，碾碎干辣椒，与辣椒面混匀，再次烧油，加入少许香料和两根香葱，炸过片刻，沥出，泼油。

刺啦！

香味四溢。