齐禹的面点技能,站在大师级门槛外一步之遥,却怎么也跨不过去。
他其实明白自己欠缺在哪里。
配方。
他的底子其实很扎实,而且厨神体验卡留下的感悟还潜藏在他身体深处,就像一座取之不尽的大宝藏等着他挖掘,练习起来进步是相当的快。
可他掌握的配方太少了,很多面点都做不出来,靠着直觉去调整,总觉得差点味道,如果只靠自己的话,无疑得耗费巨量的时间去摸索。
好在,有谢超轩这本活菜谱在,齐禹小本本已经记了一大堆配方,每天尝试几款,积累也在飞速提高。
掌握配方的过程,其实也是思考的过程,对于面团的性状认知在不断提升,等到他真正看破了面团本质,得以灵活调整配比,做出自己心仪的面点来,就算真正迈入大师级的门槛了。
这个过程急不得,齐禹便也放平心态,按部就班地慢慢练习,并把重心又渐渐放回了红案上,至于白案,就等着积累足够,水到渠成。
这天下午,三位巨佬又一次齐聚隔壁新厨房。
齐禹也在。
拜师宴近在眼前,他们也得提前准备准备了。
他们仨都等着这一天,准备一展身手,此刻正是摩拳擦掌,彼此对视时,眼里都带着电光,空气都紧张了起来。