肉一咬破，丰盈的肉汁就流淌出来，香味又往上迈了一层楼。

不仅仅是肉的口感无比美妙，肉上附着的饱满小米也在嘴里滚动起来，酥酥痒痒的，偶尔被牙齿咬破几颗，竟还能坚挺地撑上一瞬，然后才倏忽弹破，就像一颗颗袖珍版的啵啵爆珠，发散出更加沁人心脾的浓香。

那一颗颗经过炒制研磨，又吸饱了蒸汽汁水的晶莹剔透的米粉同样不甘示弱，它们原先在口腔里本就滑腻软糯，好像一只纤纤素手在味蕾，在口腔壁上轻巧的按摩，被咬破之后，在嘴里争先恐后的化开，为这道菜更添几分厚重感。

更遑论，咬破之后，被糯小米和米粉包裹住，深藏在牛肉里的种种味道，也彻彻底底的释放了出来。

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肉香，咸鲜，香甜，酱香，豆豉、葱香、辛辣、椒麻……一重两重三重五重，数不清有多少层的味道在嘴里荡漾着，又十分完美的复合在了一块，乍一吃泾渭分明，细一品又觉不分彼此，着实美妙。

牛肉的品质也相当不错，即使没有焯过水，其腥味也被完美的化开，根本尝不出一丝一毫，绝无半点不适感。

系统的评价没错，这确实是一道接近完美的佳肴。

要说美中不足，就是豆瓣和花椒的量没把握住，稍稍多了一点。

而且，花椒的麻香，并不是那么的纯粹，混进去了一点点突兀的味道。

又细细的尝了一口肉，齐禹确定了，那丝不完美的突兀味道，是焦香味，虽然大大增加了花椒的香，却打破了应有的平衡，让香味显得不那么和谐融洽，反倒不美。

看来蒸牛肉和做麻婆豆腐确实不同，小笼黄米蒸牛肉追求的是味厚却和谐清新，在荷叶的包裹下产生一丝丝清新之感，慢火烧油煸花椒，反倒成画蛇添足了。

下次改进下次改进。

能突破以往的极限把这道菜做成这样，齐禹已经十分满意，些许瑕疵也不难改，下次再调整就是了。

话说，调整好后，这道菜不会一跃达到S级的水准吧？

还真叫人期待呢！

嗯，也该听听爷爷怎么说……

想到这里，他抬头看向齐老爷子：“爷爷，您觉得……”