但果不其然，一上巨信，刚进群里，齐禹就看见活动举办方发布的新公告，内容很简单，就是本轮比赛举办方所能提供的厨具。

有些出乎意料，举办方居然给每位选手都提供了六口灶，其中商用的集成猛火灶台一个，上边有两口灶，带鼓风功能，摆摊用的煤气猛火灶两个，各有一口灶，不带普通功能，还有普通的家用煤气灶台一个，也带着两口灶。

除此之外，每名选手还配了一台硕大的商用蒸烤一体烤箱，铁锅高压锅大汤锅不限量供应，保证够所有参赛选手所需。

唯有一点，所有东西都是租的，因此，选手赛后必须保证把所有厨具灶台清理干净，否则取消成绩，或者缴纳三百块钱的清洁费。

齐禹看完公告，顿时放松下来：“这下好了，汽锅鸡、水晶肴肉和罐焖牛肉各一口灶，其中汽锅鸡和罐焖牛肉用普通的家用燃气灶就可以，完了再腾出一口灶专门用高压锅炖菜，剩下两口猛火灶可以处理其他菜品。”

庞亦津：“至少有四道菜要用的高压锅，只拿一口灶轮流用高压锅来炖，时间会不会拉的太长了？这样一来从第一道菜出锅到最后一道完成，起码也间隔了一个小时，怕是会影响品质。”

齐禹摇头：“不要紧，这些炖菜都不怕放，反正高压锅不限量供应，烧好以后连锅带菜放一边保温就行，等比赛快结束了再倒出来热一热，用不了几分钟，也不太影响到品质。”

庞亦津想了想，点头：“那还有十二道菜，仔姜兔、蒜蓉开背虾、剁椒鱼头、过桥豆腐、苦瓜酿肉、糖醋里脊、盘龙鳝丝、丝娃娃、地三鲜、芝士部队锅和蟹黄包子，另外还有一道自由发挥的凉菜，两口灶，半小时内出锅，压力也有点大。

相对来说，过桥豆腐和丝娃娃可以放前边一点，凉了再热口味影响也不会太大，凉菜更是无所谓，做好了放几个小时都没问题，其他的就不行了。

像仔姜兔和剁椒鱼头，凉了再热，压下去的不好的味道就容易再被放出来，而且肉也会失了软嫩，苦瓜酿肉出锅时间一长，苦瓜就腌巴掉了，卖相不好也不脆，糖醋里脊的糖醋汁会谢，盘龙鳝丝会潮。

地三鲜更恼火不但会谢汤也还会潮，芝士部队锅的芝士会化，影响风味，蟹黄包子就更不用说了，吃的就是新鲜出炉的热乎劲，一凉包子皮就硬了，蟹黄馅也会腥。”

齐禹琢磨琢磨，说：“那就采取预置菜的思路，都先做成半成品，关键一步放在最后，大概能好很多。比如仔姜兔，宽油炸肉以后就先放着，等比赛时间快到了，再来熬汤。”

庞亦津：“只能这样，宴席菜基本也是这么做的，不过这些菜彼此之间基本没有配合，我们还是得做上一遍，看看怎么调整。”

“那来吧。”