“是啊，腰花切的很细长，又改了花刀，跟热油的接触面积很大，烫几秒就熟了啊。”齐禹说着拿了双一次性筷子：“不信我吃一口给你看。嗯，你不介意吧？”

“呃，不介意不介意。”年轻人摆摆手，齐禹能亲自吃一口示范他也能更放心些。

于是齐禹便径直夹了块腰花进嘴，慢慢嚼了几口后咽下：“熟了，非常好吃，你可以自己尝尝看，我保证你没吃过这么棒的腰花。”

“是……是吗？”年轻人愣了一下。

齐禹又把刚出锅的藤藤菜递给他：“这锅菜也好了，你一块端过去吧。放心吃就是，吃出问题你随时过来找我，掀了我的摊子都行。”

“可是……就这么十几秒，真的就好了？”

齐禹无语的看着他：“所以就因为时间短了你就觉得没熟？大哥，你没下过厨房还没吃过火锅吗？大刀腰片点过没有？那么大一片腰花，切得薄薄的，一百度沸水烫个十几二十秒也都熟了，再烫就老了，更别说我这两百多度的热油，那不得瞬间就烫熟吗？”

“呃，好像是……”

“你就放心吃，我还是那句话，有问题你过来掀了我摊子。”

“行，行吧。”年轻人端着两盘菜回去了。

他老婆问他：“你怎么又回来了？”

“老板说熟了。”年轻人挠挠头，犹豫两秒，也拿起筷子：“应该没问题，吃吧，他说有问题就掀了他的摊子。”

女子眉头一皱：“他就这么一说而已，你还就信啦？要没熟的话你还真能掀了他摊子不行？”

“可他自己也尝了一口，确实没问题。”年轻人说：“而且他也说了，大刀腰片也是烫一下就熟了，我想了一下，还真是那么回事儿。”

女子还是不信，她显然不是山城本地人，吃过山城火锅，但没吃过大刀腰片，也不知道腰子这种东西不经高温久烫，她只相信自己的直觉：“要吃你自己吃吧，我反正肯定不碰这盘菜。”