如果说一品粥是因为“看上去平平无奇的粥却有极其美妙的滋味”而给人带来惊喜，为粥增色不少，那么姜丝洋芋就正好相反，是因为“看上去还挺诱人的土豆丝却偏偏混了几根姜丝”而让人非常不爽。

就像一碗喷香的大米饭偏偏没洗干净，混了几粒细沙还被牙齿嚼到了一样，极其不爽。

人们可以接受粥里的姜粒，也能接受各式蒸菜比如清蒸鱼上的姜丝，但根本无法接受土豆丝里的姜丝。

土豆丝里的姜丝处理的再到位，只要不能把那股辛辣味完全消弭，做到至少跟土豆丝一样好吃甚至更好吃的程度，就……

嗯等等？

能接受粥里的姜粒，能接受清蒸鱼上的姜丝……

齐禹脑袋里泛起惊雷。

他忽然觉得自己大概懂了。

他的姜丝确实处理的不够好，但以他现如今的厨艺已经不可能将它处理的更好了。

但，想要解决客人因自觉被欺骗所带来的下意识不满，解决这种反差，除了把姜丝处理的更好之外，其实还有一个很简单的方法。

那就是干脆不欺骗客人。

想到这里，他手上动作一顿，盯着手里的土豆丝看了片刻，略一犹豫后，直接将其铲起丢进盆里，重新取了颗土豆，削皮洗净，切片改丝。

这次的土豆丝比先前要略微更粗也更长些。

紧跟着，他又取生姜，细细的切两指节长短的极细的细丝。

点火加热迷你小锅，冷油润锅，倒出，再添油，撒一把干辣椒段，下姜丝快炒，故意等到姜丝卷曲起来微微泛焦，才沿锅边淋醋压下姜味，再下入土豆丝，齐禹进入狂躁模式，抓着锅疯狂的翻动起来。

一边颠勺，他一边死死盯着锅里看，很快看到了他要的答案，嘴角微微扬了起来。

转微火，调味，再次沿锅边淋入一勺白米醋，再次疯狂颠勺，关火，出锅。

巴掌大的小盘子里，盛着小小一团土豆丝，土豆丝最面上托着一小撮细细的煸至干香微焦的姜丝。

利用姜丝和土豆丝的重量大小不同，齐禹利用颠勺的技巧硬是将二者的味道融汇的同时，又把两者分离开来，姜丝在上，土豆丝再下。