原本我打算以“西部扬州饭店”为名，然而在工商登记时却发现，这个名字在电脑系统中无法录入。

当时情况紧急，工作人员催促不停，淼东灵机一动，想到了“锦扬饭店”这个名字。

后来，扬州饭店的沈总还称赞我们的店号“锦扬”十分不错。

在菜系方面，我们选择了扬帮菜系。

并特意从扬州饭店请来了四位烧菜师傅。

这些师傅的厨艺精湛，原料也由扬州饭店提供，保证了菜品的正宗口味。

这样的安排使得酒店的生意异常红火，厂里的领导们，也纷纷选择在这里举办宴请活动。

而职工家庭在庆祝节庆时，凭股票还能享受到八折的优惠，这无疑拉近了酒店与职工之间的距离。

酒店规模中型，装修和设备方面，我们投入了20多万的资金进行装修和购买设备。

这些投入使得酒店的环境变得优雅舒适，安排了十来个下岗工人。

开业之初，我们还准备了5万元的流动资金，以应对日常运营中的各种开销。

经营得法使酒店出现了盈利。

淼东说:“我知道，一个酒店的成功与否，厨师和菜单都起着至关重要的作用。”

因此，我们不仅注重菜品的口味和质量，还非常重视服务的质量。

“服务质量要从源头做起，包括环境整洁、食品卫生、设备安全、人员挑选，酒家是特殊岗位不是人人都适合，都可以做的事情。我们要求员工们以热情周到的服务态度来对待每一位顾客，让他们感受到家的温暖。”

这是对工业工人、地头农民都没有的准则。

淼东说:“我对餐饮不专业可以叫来大厨师，我是酒店主要管理人员，我要懂得挑选队伍。”

锦杨酒家的生意越来越红火。

到了年底，我不仅收回了投资成本，还让职工们的20元股票，翻倍得到了回报，连本带利清算，锦扬酒家一下子没有负债了。