等热水把猪皮上的毛去除掉之后，猪皮上剩下的毛发只要用刮刀刮去即可。

等到野猪皮上的毛都去除掉了，还需要将野猪皮彻底的清洗一下，以去除所有的血迹和上面的杂质。

剥完皮，张大开始给野猪开膛破肚。

贾青青其实最关注的内脏其实不是猪大肠之类的，而是猪板油！

张大仔细检查了一下刚剥完皮的野猪，找到猪板油的位置。

猪板油通常位于猪背部皮下，呈现出一种一种较厚的脂肪层。

张大用锋利的刀沿着猪板油的边缘切割，将其与周围的瘦肉分离。

力度掌握的刚刚好，既能将猪板油与瘦肉分开，又没有因为切得太深，损伤到瘦肉或者猪内脏。

将猪板油和瘦肉分离之后，张大轻轻地将猪板油从猪背部的皮肤下取出。

在贾青青的监督下，张大尽量保持着猪板油的完整性。

当厚重的猪板油被取出来的时候，张大和贾青青都松了一口气。

贾青青小心翼翼的把猪板油放在盆里，然后跟柳枝一块将猪板油抬到溪水旁边，这时候的猪板油还是需要处理一下的，要用清水把猪板油冲洗干净，这样在后面熬猪油的时候才不会有血腥气。

一想到即将有香喷喷的猪油可以吃，贾青青就开心的不行。

最开始的时候吃鱼油是没有办法，真要是有的选贾青青也不愿意吃鱼油啊！

虽然自己加了花椒之类的简单的处理了一下，但是鱼油的腥味是没有办法完全掩盖的，所以用鱼油做的菜一般都会稍微重口一点。

后面有了菜油和老伯老太家剩下的一罐猪油，他们的吃饭的口味才又有了一些提高。

后面又有了羊油，但是对于从小吃惯了猪油的贾青青来说，还是猪油最香！

特别是香喷喷的猪油渣！小时候最爱的零嘴之一了！

在山谷里之前拿腊肉炼过猪油，也很香，但是跟现熬的猪油还是有差别的。

当没得选的时候，一切都好说。

但是一旦有的选，贾青青觉得自己还是能够有些追求的。