最后加入开水，沸腾的水冒着泡和大酱一块把蚌肉盖住，直接盛起来放进陶罐中，拿到前院的小灶，开炖！

这样小火炖的时间够长，才能炖烂，把河蚌的鲜味都给逼出来。

至于红烧的那部分，贾青青准备等快中午的时候再开始做。

忙完这些贾青青又马不停蹄的开始弄螺蛳。

螺蛳是真的多啊。

她看了都有些发愁。

螺蛳有两种吃法，一种是带壳吃，这种贾青青就是觉得吃的好玩，因为煮的时候汤汁都进去螺蛳里面了，会吃的人，嗦螺蛳的时候汤汁和里面的螺蛳肉会一起进入口腔，刺激味蕾。

不会吃的人嗦半天也只能把里面的汤汁嗦出来。

所以还需要借助工具——牙签。

虽然他们现在没有牙签，但是问题不大，他们可是有木工老伯的人。

老伯：……我什么技术你心里真的一点都没数吗？

正好这时，老伯从地里回来，贾青青露出标准的八颗牙齿对他甜甜的笑道：“阿爷～”

老伯一见贾青青露出这样的笑容，喊出这么一音三转的调调，就忍不住头皮发麻，想逃～

当然，逃是逃不掉的，只能认命开始做牙签。

还有一种做法是提前把螺蛳肉剔出来，跟其他的菜一样进行爆炒。

不过生螺蛳肉是无法直接取出来的，还是得先焯水，让螺肉和蚌壳分离，然后再用针或者牙签把螺肉挑出来。

贾青青