看到程明来了，立刻停下问道。

“老板，给新员工讲两句吧？”

程明听完冲新员工笑道。

“大家放心干活就好，工资和加班费都有！”

听到“加班费”这个词，新员工的眼睛都亮了。

“老板你太好了，我在城里上班都没见过加班费！”

“是啊，这回我也能得到传说中的加班费了，开心！”

看新员工这么积极，程明有些感同身受。

其实不是员工不努力，关键是看公司愿不愿意给实惠。

想到这里，程明又让李雪芹介绍一下饭馆的福利。

“好嘞，我们饭馆有年终奖、过节礼包...”

李雪芹这么一说，新员工感动得不行。

“老板，以后我肯定好好干！”

“没错，我就把饭馆当家了！”

这时候，供货商把食材送到了。

程明检查完后，新员工就抢着往饭馆里搬。

等食材都清洗处理好后，程明就开始做东坡肉了。

锅里添上水，将五花肉下锅煮到半熟。

将煮过的五花肉用托盘垫上重物压制定型。

这样可以让五花肉变得更平整，更方便后续制作。

压制完成后，用刀将五花肉切成大一点的方肉块。

用禾草把方肉块系起来，保证肉不会散，同时还能浸入禾草的清香。

接下来，程明在锅里倒入油，放入香葱、姜、八角和香叶。

把方肉块倒放在锅里，摆整齐后，加入老抽、生抽、冰糖和花雕酒。

开锅以后放入盐，转小火焖制一个小时。

时间到了，再把方肉块翻过来，盖上盖子再焖二十分钟。

整个东坡肉的制作，都按照苏东坡讲得要领：

慢着火、少着水，火候到时它自美。

程明揭开盖子，立刻闻到阵阵肉香！

“看来苏老夫子不光能让我们背课文，也能让我们吃到美食！”

程明一边感慨，一边把方肉块盛出。

方肉块摆在盘里，浇上汤汁，东坡肉就做好了。

看到这道菜好了，顾客们纷纷激动道。