下午，卤味店。

程明看叉烧肉卖得不错，又开始准备做下一道菜。

下一道菜品是卤海带。

虽然海带很多人经常吃，但是想做好却不容易。

先是要保证海带处理干净，没有杂质。

所以，程明让小华和高小志都多清洗几遍。

小华和高小志吃完午饭就在忙活着。

这一会功夫，他们已经把不少海带清洗好了。

“哥，我这的海带清洗干净了！”

“程明哥，我也把海带表面洗光滑了！”

程明听完点点头道。

“好，我现在就开始做卤海带！”

程明选用的海带都是叶片厚实的新鲜海带。

程明用刀把海带都切成菱形的片，方便卤制的时候更好入味。

开火烧水，把海带片放入锅里焯水3分钟，再加一点点白醋，去除海带的腥味。

把焯水后的海带捞出，放入凉水里。

这样做，可以让海带的口感更加劲道。

等海带处理好后，程明开始制作香辣的卤汁。

在油烧热的锅里，放入花椒、干红辣椒、八角、葱段，香叶炒香。

把海带倒入锅里，再加入老抽 、生抽、冰糖，盐，放入清水没过海带。

开中火继续煮着，让海带充分吸收卤汁的香浓。

“咕嘟，咕嘟！”

一阵阵香气不停的从锅里冒出。

闻着香辣的味道，店外的村民都咽起了口水。

“程明，你这又做的什么新菜？”

“是啊，这味道还有点鲜呢？”

程明听完热情的解释道。

“是卤海带，海带肉厚又是香辣味的！”

听到这话，店外面的村民都期待起来。

“卤海带，这嚼起来得多带劲啊！”

“哎呀，香辣味的海带，听着就好吃！”

“程明啊，卤海带现在能买不？我给来一斤！”

看村民们这么想吃，程明摇了摇头。

“还不行，还得再焖上一个小时才好吃！”

“啥？一个小时？”

“对啊，这也太煎熬了吧？”

村民们都迫不及待的想吃。