田螺好吃也相对麻烦一些。

程明知道，要是不清理干净，田螺吃起来就会有泥沙牙碜的感觉。

不过，这些对于有系统的程明来说，都不是个事儿。

程明查看了脑海中的信息，里面有详细清理田螺的方法。

他将田螺放入盆中，加入少量的盐。

同时为了让田螺更好的吐沙，还控制水温在40度左右。

换了几次水，程明又把每一个田螺飞快的刷洗干净。

这样清洗后的田螺，每一个都干净并带着贝壳的光泽，白白细嫩的螺肉看着就让人眼馋。

随后，程明把田螺焯水，加入白酒去腥。

锅里放上油，把葱姜蒜炒到爆香，加上干辣椒再把田螺倒进去炒香。

最后，加入桂皮、草蔻，白蔻，草果，小茴香，八角，花椒，白芷，香叶、盐、糖、酱油等。

把水倒在锅里，田螺在锅里充分吸收卤汁的香浓。

“咕嘟，咕嘟！”

火候到了，程明关火把田螺盛出来。

这时候的田螺肉质口感最好，而且每一个都吸满了浓香的卤味，香味扑鼻。

看到卤田螺做好了，小华和小月再也忍不住，直接冲了进来。

“哇，哥你这做的也太香了吧！”

“是啊哥哥，这些看起来就好好吃！”

程明一笑，“馋了就赶紧吃吧，我去叫爸妈过来！”

“不用了儿子，我们已经过来了！”

“是啊儿子，就你这卤味做的，光闻着香味我们就得来！”

程父和程母看着儿子新做好的卤味，眼睛直放光。

这卤鸭腿表皮金红色，在卤汁的包裹下，泛着诱人的光泽。

泡椒凤爪表皮光滑，个大肉多还均匀，看起来就想咬上一口。

卤田螺也是，田螺壳浇着卤汁，上面带着红彤彤的辣椒，看着就觉得馋了。

小月小鼻子使劲的闻着，好像要把香气都吸进肚子里。

看到小月馋成这样，程母连忙笑着说道。

“小月，看你馋的，赶紧先吃吧！”

“好的妈妈！”

小月大眼睛早就盯住卤鸭腿了，听完立刻就抓起一个大鸭腿，一口咬了上去。

“啊呜，啊呜！”