“具体什么原因呢，苏雯姐你说说看？”

“有一个词叫‘曲高和寡’。”

苏雯一边分析，一边还是没能抵住美食诱惑，继续吃着香飘四溢的冷吃兔道：

“你看看那些卖高端金银珠宝的，富有归富有，谁成了首屈一指的大富翁？反倒那些卖矿泉水的，卖方便面的，卖日化用品，甚至是卖猪饲料的，却是有不少人榜上有名！”

“因为现在的大环境不好，很多地方都是在倡导消费降级。能消费得起顶级美食的人，毕竟只是极少数。”

“而且我们的卤牛肉之所以能卖到2500一斤，卤猪耳、卤猪肚750一斤，是因为我们找到了品正集团这个拥有25家星级酒店的大批发商。”

“那些中、高端人群，之所以会选择高价食用我们的卤味，一方面是因为我们的卤菜的确是超级好吃，另一方面也是对品正集团的酒店品牌足够信任。”

“而我们的冷吃系列针对全国市场，如果没有人为我们背书，一开始的定价又高处不胜寒，那就很难迅速打开市场。”

“所以我觉得，与其用着“高配、高价”的冷吃系列，去开拓我们之前空白的市场。不如用着“中高配、中低价”的思路去运营，说不定会有收不到的奇效。”

“当然，这个所谓的‘中低价’，还是比市面上那些60块一斤的冷吃兔，100块一斤的冷吃牛肉要贵上一些。这样既保证了我们的毛利率，又在普通大众能接受的范围内，便于快速推广，占领市场……”

不错！不错！

苏雯所说，和张杨基本上想到一块儿去了。

张杨轻划着她吹弹可破的肌肤，轻抚着她乌黑亮丽的秀发，又和她深入沟通了此间的很多细节。

接着他们又再一次梳理了4+2，一共6条事业主线：

第一条主线，是立足渝州凉卤的中、低端市场，即将从1家变成10家的“张记卤菜”实体店。

第二条主线，则是面对渝州凉卤的中、高端市场，对品正集团的卤菜供货。

第三条主线，是外包给程莉运作，由顾倩倩执行的“源豆浆”项目，主打的是饮品类的中、低端市场。

第四条主线，则是批发给关娜、丁雪娇她们的泉水豆浆，针对的则是饮品类的中、高端市场。

第五条待开启的主线，则是张杨第一次涉猎到的重餐饮——超级火锅城。

这个项目虽然是交给吴璐和她的闺蜜邱玉盈来负责，但前期张杨本人，乃至整个“张小卤餐饮管理有限公司”的人力、财力资源，都会朝上面倾斜。

第六条待开启的主线，则是张杨第一次面对全国市场的冷吃系列。

这条主线，“梦贵人”小梦可以作为直播带货的负责人切入进来，但总负责人还得是公司的总经理苏雯。

因为前面五条主线，面对的主要受众是三千万的渝州人民，或者是西南F4。而冷吃系列真空包装面对的市场，却是全华夏14亿人口，甚至是全球的美食爱好者……

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完全就不是一个量级！