15分钟后，又是一次清洗排骨肉的过程。夏羽钧也不嫌麻烦，清洗抓拌了一分钟。

“姐姐，拿出来控干水分后，给肉加点盐、酱油、味精、胡椒粉。加完还是要抓拌均匀。”

“姐姐，所谓的香烹，特点就是外焦里嫩、酸甜适口。”

虽然凌薇还是一如既往的左耳听右耳出，但是作为男朋友，夏羽钧才不会嫌麻烦。

把肉再次放到一旁，夏羽钧开始调料汁。25克清水、10克白醋、15克老陈醋、20克白糖，再加少许盐、味精、3克香油和10克酱油。

凌薇见夏羽钧挖了一大勺糖，不禁幽幽地说了一句：“这糖可真是致死量啊。”

夏羽钧没有看她，回怼一句：“你刚才喝光的那500毫升的美年达中，含有81克的糖。如果我这是致死量，你已经死了四个来回了。”

凌薇撅起嘴，嘟囔道：“哼，我那是饮料，又不是直接吃糖。”

夏羽钧笑笑，继续忙碌着。他拿过那碗肉，碗里下入土豆淀粉、二两清水和一两油。

“盲猜你又要抓拌，而且还要让肉挂上糊。”

凌薇说完，就被夏羽钧亲了一口。

“我亲爱的姐姐，你答对了！”

挂上糊，接下来就是下油锅。凌薇接过一根筷子，试探地插入油锅中。见锅中冒小泡，满意地向夏羽钧点点头。

于是乎，夏羽钧开始把肉一块一块下入油锅。

他没有直接扔下去，而是把肉在油锅里摆动两下。此目的是让肉在油锅中飘起来，不易崩。

油温升高，复炸一遍。这次直接浸炸，炸2分钟。当油锅内发出啪啪的声音，就说明肉已经熟透了。

第二遍炸完，等油温升高到7成热，开始冒青烟时。夏羽钧把它们再次下锅炸制，前后（从肉挂糊开始算）总共炸了四遍。

“好香啊。”