第227章 芝麻酱烧饼

说着张国庆也把自己盘子里的烤肉也给赵晓霞拨了一些,赵晓霞高兴的把张国庆给的肉都吃了,吃完盘子里的肉以后,厨师又往炙子上重新加肉了。

郑大勇端起酒杯对着几人说“来吧,刚才咱们都吃了一些烤肉垫了下肚子,下午咱们都有事儿,中午就这么多了,以后咱们在聚的时候可得多喝点儿。”

刘栓柱率先端起酒杯,张国庆和赵晓霞也跟着端起酒杯,四人轻轻碰了一下杯,一人喝了一口,这一次的炙子烤肉里边,厨师加了大葱。

葱香味儿和羊肉味儿混合在一起,闻起来有点儿葱爆羊肉的意思,等着肉熟了以后再夹到碗里就这料汁吃一口,又是另外一个感觉。

张国庆吃的很开心,吃了几口肉又跟郑大勇和赵晓霞喝了几口白酒,张国庆感慨的说“赵阿姨您选的这个地方还真好,一口肉一口酒,吃的舒服喝的美,以后我得带着家里人常来。”

赵晓霞看着张国庆那满足的表情笑着说“那还不简单啊,你以后来这里就找小英,让她给你安排,我一会儿跟她说一下就行,咱们京城还有很多好吃的呢,有时间了,我和你郑大爷,郑叔叔,还有李叔叔,我妹妹带你们慢慢吃。”

郑大勇听到赵晓霞说到这里,也是认真的想了想说“对啊国庆,咱们京城的美食多了去了,以后咱们慢慢吃,回头郑大爷带你去东来顺涮羊肉去,还有便宜坊的焖炉烤鸭,那是明朝就有的中华老字号饭店五六百年的历史了,那叫一个地道。”

赵晓霞看到张国庆眼里露出不解的神色,笑着替郑大勇解释说。

“国庆,之前你郑叔叔给你的烤鸭都是全聚德的烤鸭,全聚德是挂炉烤鸭,而便宜坊的烤鸭是焖炉烤鸭。”

“全聚德的挂炉烤鸭是将鸭子用明火烤制,一般用果木当做燃材,果木的天然香气能够进入鸭子的皮肉,挂炉烤鸭在烤制的时候可以随时查看和翻转,这样的话可以让鸭子均匀受热,烤出来的鸭子皮更干脆,肉质嫩。”

“便宜坊的焖炉烤鸭不见明火,炉中的湿度比较高,烤出来的鸭子皮肉相连,保留比较多的油脂,鸭皮比挂炉烤的软一些,鸭肉也比较蓬松,因为在烤制过程中不能打开炉门,也不能移动鸭子,一次放入,一次取出,鸭子熟到什么程度全靠烤鸭的师傅的经验判断,所以烤鸭师傅比较厉害,这也是老京城人们比较喜欢的烤鸭。”

张国庆嘴里吃着炙子烤肉,听着赵晓霞的描述,不由的嘴里的口水有分泌出来不少,他赶紧把嘴里的烤肉咽下肚,眼睛一眨不眨的看向郑大勇。

郑大勇也看到了张国庆那期盼的眼神,他也是第一次感觉张国庆除了在爷爷奶奶身边以外像个孩子,不由的被逗笑了,他用眼光看了看桌上的酒杯,张国庆心领神会的端起自己的酒杯向着郑大勇敬酒说。