时来新脱去外衣,围上老板递过来的围裙,带起有些发黄的松紧白帽子,先备起菜来。
他拿起菜刀,开始时手生得很,看得老板直皱眉,不过也就一会儿,身体记忆回来了,很快顺手起来,接着越做越好,笃笃笃能玩起节奏,还和老板有一搭没一搭地聊天。
“看你是有段日子没干了吧。”
“是呀,我这人吧,大毛病没有,就是喜欢玩儿,背起包到处旅游。后来认识一帮驴友,让他们给带坏了,连工作都辞掉,跟他们天南地北地走。这不,又没钱了,到您这儿来找活儿干。”时来新心里清楚,这也是面试的一部分。老板不敢留完全不知根底的人,都是老江湖了,大家都懂,至少要给他个说法,接不接受另说。不过看样子这里想招人也有段时间了,估计由于工资低,工作时间长,本地人懒散都不愿意干,落泊到此的外地人反倒是有来问津的。
时近中午,客人渐渐多起来,客源大多来自附近的两家学校,一家是“砀山第一中学”,另一家是“省公用事业高等专业学校”。
两家学校的师生不耐烦学校食堂的伙食,出来聚餐打牙祭,距离最近的“欣欣小吃店”成为首选。另外还有路过的散客,主要是来往温泉区的游客,到饭点停车吃顿便饭。
时来新抓紧时间研究了店里的菜谱,都是家常菜,手里的活足够用,只有砀山山区的两样特产首次接触,野山鸡和山坑鱼。
野山鸡其实不好吃,肉都比较硬柴,只有红焖才能做好,用时还比较长,他能够应付,多做两次估计就可以上手。只有那手指粗细的山坑鱼不容易把握,不过这是老板宽爷的拿手菜式,浸淫多年,对这个菜很有心得,他用椒盐干煸把小鱼做得色香味俱全,吃起来香脆可口,是很好的下酒菜。
见时来新谦虚好学,宽爷也不吝指导,逐道工序地教。看宽爷做过一遍,时来新试着做出来,没想到还是有一定的水准。
学校出来的客人都是年轻人为主,菜名不断报出,两个下手开始忙起来,时来新正式上岗,自己把握着,少放盐,多放糖,降低辣度,迎合客人的口味。
这就和宽爷这等老派厨师的习惯有些不一样。
做出菜来,宽爷在一旁尝过,口味不正宗不是太认同,也先不表态,走到店面上问那些熟客的意见,结果意外的是反响不错,连那些小女生剩菜也少了。
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