“最新的一种方式，则是真空铝膜塑封，适合榨菜、芽菜、豆豉这些含水分较少的咸菜。”

“我看了觉得有些还不错，就都买了下来，让干娘带回来给小娟儿姐看看，也算是掌握行业动态吧。”

“那些瓶瓶罐罐和包装都挺好看的。”何二嬢笑道：“就是东西味道实在是……反正咱们老院儿的人都觉得比你大姑的手艺差远了。”

“是的，工业加工方式和手工加工方式本来就是不一样的，比如泡菜用罐头封装，有一道必须经过的工序就是高温消毒，相当于把泡菜煮过一遍，那味道当然就不行了。”

“那怎么办呀？”何二嬢还是挺关心厂子发展的，平日里小娟儿姐也不会跟她细聊这些。

“有个法子就是改良工艺，比如先给泡菜控水，然后以油代水，将煮泡菜的风味变成炒泡菜的风味，这样就更容易被大家接受。”周至倒是很耐心。

“还有就是加添加剂防腐，也是常用措施。”

“但是每种方法都有其缺陷，要达到现泡现吃的风味，我想来想去……”

“怎么样？”

“只有卖盐水，自己拿回家去泡去。”

“哈哈哈哈……”何二嬢和刘姨一开始还以为周至有什么好点子，结果憋出来是这样的办法，不禁都乐了。

“就这样还得看谁家！”刘姨还不忘吐槽：“像赵老太医他们家，盐水拿去都不行哈哈哈……”

聊了一会儿小娟儿姐和大勇哥都还没回来，周至起身告辞。

大姑说道：“以前都没做过带肉的酱料，我按照你说的法子倒是做出来了，就是不知道成不成。”

说着进厨房拿了两瓶肉酱出来：“这瓶给舒意，这瓶给肘子，你们拿去吃吧，吃完了提提意见。”