把买回来的板栗，用小工具剥皮。

这个有点麻烦，苏谨谨费了很多功夫，小手都给剥红了，有个指甲还弄劈叉了，还好没出血。

给板栗剥好皮，就给刚刚清洗干净的鸡肉飞水，然后捞出来。

把锅清洗干净，另起炉灶，加入适量油和冰糖，中火加热，让油和冰糖变成红棕色冒大气泡，把火关小，再倒入鸡块快速翻炒上糖色。

如果不把火关小的话，可能会发苦，所以苏谨谨时刻注意火候。

糖色上均匀之后，加入陈皮、八角、草果、香叶还有一点点花椒，翻炒几下，再加入刚刚剥好的板栗，倒入葱姜蒜，料酒，陈醋和热水炖煮。

炖煮的时间大约需要25分钟，这个时间，苏谨谨拿来炒西兰花。

清炒西兰花很好做，就把西兰花掰成小朵清洗干净，切一点胡萝卜切片。

锅里的水烧开之后倒入西兰花，等到水再次烧开，捞出西兰花冲凉水沥开。

把锅里煮西兰花的水倒掉，清洗一遍，擦擦干然后倒油烧热，放入胡萝卜炒匀接着倒入西兰花，准备熟的时候加入盐炒匀就行。

做完这些，炖煮的板栗鸡也差不多了，大火收汁，就可装盘。

菜煮好饭也熟了，把菜端上桌，在用隔热手套把饭也端到桌上，苏谨谨喊程谷雨去洗手准备吃饭。