符牌乃是身份证明，但也只限官吏僧侣才有，寻常百姓只有户籍登记。传信便是介绍信，由持者所在的乡里书写，记录持有者姓名、居地、身份、出门事由等。这一制度最早便是商鞅变法所推出的“验”和“传”，商鞅还因此留下了作法自毙的典故。

宋时官员有“鱼袋”、僧侣有度牒，寻常百姓出门，全靠“凭由”证明身份。“凭由”便是宋朝使用的传信，相当于汉唐之“过所”、明之“路引”。

出门在外，入城住店时都需查看“凭由”，验明身份，登记在册，官府会定期查验。

法虽如此，遵从者却是寥寥。客栈大多也是敷衍了事，只有入城或是被巡视官兵抓到，才会仔细查对。

江湖中人出来行走，所带的“凭由”，十个倒有十二个是假的，那大汉自然也不例外，萧平安更是什么也没有的黑户。那店家也不是傻子，自是睁一只眼闭一只眼。

那大汉到了屋里，也不管萧平安，倒头就睡。

萧平安不明所以，为什么白无常老爷不带自己去地府，反到客栈来了，他也不敢问，就坐在床边等着。

直到日上三竿，那汉子睁眼醒来，看萧平安坐在身前，直勾勾看着自己，倒吓了一跳，劈头打了一巴掌，道：“你不去睡觉，在这里吓爷爷！”

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萧平安一脸茫然，那大汉才知道这孩子实在太过胆小，没他的话竟然什么也不敢干，硬生生坐了一夜，更觉这孩子傻的有趣，道：“既然不睡，就跟我出去先吃点东西，奶奶的，怎生如此的饿了。”

那客栈就有酒饭，那大汉直上二楼，叫了一桌酒食，放口大嚼，那时的饭馆，一楼多是散客，二楼都是包桌。

萧平安畏畏缩缩不敢上前，他生平从未在饭馆吃过饭，见那大汉据案大嚼，满桌的鸡鸭鱼肉，他肚里直觉有一万多只手在挠，看了看那大汉。

大汉瞪了他一眼道：“还不过来吃，要老子请你么？”

萧平安这才敢过来，他也不懂规矩，双脚蹲在长凳上，满桌的菜，也不敢动整鸡大鱼，见面前有盘炖肉，颤巍巍伸出手去抓，手伸到一半，啪的一声，却是大汉用筷子打了他手一下，皱眉道：“用筷子。”浑不管自己手抓了一根鸡腿，正咬的满嘴是油。

中华饮食博大精深，餐具也是种类丰富。中原八千年前有勺、四千年前有叉，最晚三千年前就有了筷子。

只是筷子在先秦时代称为“梜”，汉时称“箸”，明代才开始称“筷”。先是明代江南水乡的船家忌讳“住”，反其道而用之，将“箸”唤作“快”，才逐渐流传开来。

事实上宋人是该称呼“箸”的，你说声筷子，当时的人是不懂的。李白诗“停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然。”陆游诗“老子斋居罢击鲜，木盘竹箸每随缘。”此处枝节，不必深究。

萧平安这才知道拿起筷子夹菜，他一直吃饭都是用手，筷子使得着实蹩脚，夹了半天，好容易夹住了，小心翼翼拖回来，快到嘴边，却又啪的一声掉在桌上。

偷瞥了那大汉一眼，见他正举碗喝酒，忙不迭伸手抓住，一把塞到嘴里，只觉满嘴肉香，从未吃过如此好吃之物。