花甲要控制火候，不能煮太久，免得肉质变柴，两分钟左右，等口开的差不多，拿个漏勺捞起，放进凉水里清洗。

将锅里的水倒掉，用竹刷子洗了一遍，倒入菜籽油，烧开后，将小碗里的蒜末倒了进去，炒出蒜末香和辣味，加入一勺豆瓣酱，快速翻炒均匀，炒出里边的红油，再将花甲倒进去，炒至入味，再将调好的料汁倒进来，继续翻炒，直到所有料汁渗透到花甲里，这样炒好，就相当入味了，再撒上一点葱花，就可以出锅了。

戚白茶将它舀进一边的大盆里，顾莲馋的不由得吞了两口唾沫，实在是太香了。

她小心将盆端了出去，戚白茶将中午剩下的螺蛳翻炒，倒进大海碗里。

看着那肥美鲜嫩的生蚝，她吸溜了一下口水。

秦野也没闲着，进来和她一起忙活。

他用刷子将生蚝表层的泥沙刷掉，再用清水多洗几遍，将生蚝放在菜板上，按照戚白茶说的，用小刀将蚝壳撬开。

用小刀将蚝肉刮下来，放进大海碗里，将蚝肉和蚝壳分别清洗干净，肥美的蚝肉放进较大的蚝壳里。

戚白茶开始制作蒜蓉酱，起锅烧油，油热后，放入一半蒜末，炒出香味后，再加入另一半蒜末和小米辣，继续炒香。

再加入生抽、蚝油、盐和一点糖，翻炒均匀后捞出，让秦野将这些全都端了过去。

秦琛正在头也不抬的嗦螺蛳，看到戚白茶来了，他稀罕道：“弟妹，还有什么是你不会做的？这香辣螺丝和蒜香花甲，吃得我手指都恨不得吞下去，这不知道的，还以为你祖上是御祖呢！”

戚白茶表情认真：“说不准还真是？”

这话把一边的顾莲跟王翠花逗笑了，秦野将冰箱里的西瓜拿了出来，几下切好装盘，端了出来。

顾莲爱甜，小口吃着，别提多满足了。

戚白茶将生蚝放在铁丝网上，烤个三四分钟后，将蒜末酱倒了上去，再等个几分钟左右，看着那生蚝滋啦滋啦冒着香味。

她伸手撒上一点葱花，先给秦野夹了个，“秦哥，你试试，生蚝鲜美，肉质细腻，很不错！”

秦琛也算见过世面，他适当的补充了句：“弟妹，你别诓我！我咋记得生蚝是补肾的，男人吃了顶好，你这不是说他不行吗？”