作为一个自己动动嘴，别人跑断腿的存在，徐远把事情吩咐下去后，就不用再插手了，直接窝在屋子里玩了一整天的黑悟空。

第二天早上，养殖场里送来一堆上好的猪肉，菜店也把徐远需要的辛香料下角料等东西全部送到帝豪庄园。

潘浥辰买的推车大锅子等，也准备妥当。

最让徐远称赞的是，两个做面食的师傅和两个帮工阿姨也都被潘浥辰安排好了，他什么都不用操心，直接安排人帮忙准备东西就好。

摆摊没有地方操作，要先在别墅里，把该处理的处理好，到时候去摆摊现场，就没那么多限制了。

他先用鲜鸡鲜鸭和棒子骨，加入辛香料，吊汤煮了一个卤汁来，鲜鸡和鲜鸭增加了汤水的鲜美程度，棒子骨和猪蹄，又增加了肉香味，然后才把做肉夹馍需要的肉卤汁汤里。

正宗的肉夹馍，要肥瘦相间，吃起来的肉夹馍，肥肉软糯瘦肉有酥烂有嚼头，按理说应该是三肥七瘦的。

不过现在的人都不缺油，稍微肥一点就吃不了，因此，徐远做了改进，选择比例是二肥八瘦的肉。

当然，有些小姑娘就要吃纯瘦的，为了照顾他们的口味，徐远还准备了一些纯瘦肉。

渣渣肉夹馍，除了肉的味道之外，饼胚也很重要。

要一咬就掉渣的那种，层层酥脆，吃的时候不由自主的就拿手去接，不然掉的到处都是，故而有了渣渣肉夹馍这个名字。

他把面粉拿出来，按照步骤开始给两个做面食的师傅讲解，这俩师傅都是做面食的专业师傅，别的不说，和面是一把好手。

因此，徐远只需要把做肉夹馍的诀窍，和如何做到掉渣这方面的注意事项教给他们就好。

把该放的酵母和水的比例调好，看着两个师傅开始熟练的和面，徐远非常满意。

看他们这熟练上手的架势，很省事，他只需要在必要注意的细节上提醒就好，这一样一来，过个几天，就能独立完成做饼胚的事情了。

因为是第一天摆摊，考虑到平城的吃货们对他的支持，徐远做了两大桶卤肉之外，还备了一些肉冷柜里。

卖完之后要是还有人吃，就再卤一些肉，当做福利，能让大家多吃点。