徐远把下角料的配料，连肉带骨头一起捞出来放在一边，这个时候汤的上面漂浮着一层厚厚的油脂，汤也十分浑浊。

他把新鲜的鸡脯肉打成肉糜，调制成糊糊状，倒入汤汁里慢慢煮开，连续三次之后，汤汁里的所有油脂和杂质全部都被肉糜给吸附掉。

如此反复，一大锅浓郁的汤在徐远的操作之下，变成了清澈如开水一般的状态，看的两个阿姨直接哇的一声，发出了惊叹声。

“怎么就变的跟开水一样？”

“好神奇！”

这边，徐远已经开始处理白菜了，他把大白菜剥开，把最外面比较老的都去掉，留下了里面比较嫩的那一部分，组成花朵，或者花瓣的形状。

别看他拿着一把菜刀，这么简单的造型，压根不需要换刀具。

等所有的白菜都处理好，放入汤盆里，注入清汤，上蒸笼蒸半个小时。

等白菜蒸好入味，拿出来摆入盘中，将高汤注入白菜中，这道耗时几个小时的开水白菜就完全做好了，连葱花都不需要洒，就这么上桌，才是开水白菜最漂亮的模样。

整道菜看起来清新淡雅，造型雅致，像是一汪清澈的池水中，盛开着朵朵莲花，闻着更是香气扑鼻。

忽然出现在这个简陋的，连灯都会闪的灰暗厨房里，简直像是一道忽然出现的风景线，看的人移不开眼睛。

徐远拿碗舀了一点汤，吹了两下轻抿一口，只是一点点，鲜美的味道已经无与伦比，他又喝了一大口，随后点头：“不错！”

两个阿姨早在徐远喝汤的时候，已经把眼睛看直了，这会儿更是只砸嘴巴。

徐远见状，笑道：“你们也尝尝吧。”

“我们可以吗？”两个阿姨受宠若惊。

“当然可以。”

也是这两个阿姨不熟悉徐远，也不清楚状况，要知道徐远是最大方的，做什么都会分给大家吃。