只是多二十个人而已，一点压力都没有，加上最近家常菜也做腻了，徐远决定今天来个精致点的菜，箱子豆腐。

这道菜做起来工序比较麻烦，要把新鲜的北豆腐切成厚实的块儿，在锅里炸一下定型。

然后切一个口子，把里面鲜嫩的豆腐全都挖出来，让每一块豆腐都形成空箱子的模样，然后把调制好的肉馅放进里面填充好，光是这一步就很麻烦。

除了挖豆腐外，馅料也需要精细的配比，最后还要给锅里烧一个汁，放入豆腐焖煮收汁这道菜才算完成。

吃的时候，咋一看还以为是普通的烧豆腐，但一口咬下去，豆腐里面满满的全是馅料，像是开了一个宝箱一样，肉馅和各种配料的味道都出来了，那味道自然不必说了，嘎嘎好吃。

挖出来的豆腐渣也不用浪费，加上一些配料做个豆腐丸子，不管是蘸料还是做成汤都好吃。

配好菜来到食堂，陈秀芳已经把卫生打扫好，门口，还多支了几张桌子。

是昨天宁总搬过来的桌子，本来宁总的意思是，全都留下来，让徐远随便用，但徐远只准备多做二十份，留那么多也没用，最后又被搬回仓库里了。

平时这会儿徐远会把菜交给陈秀芳处理，自己先打几把游戏再做菜，但今天，许久没做精致菜的徐远手有点痒。

手机也不想玩了，直接去收拾豆腐，雪白的北豆腐，一大整块被摆在案几上，锋利的刀在上面随意滑过去，横七竖八切了一阵子。

豆腐就被切成了大小相同的小块，每一块都好像是丈量过的一样，徐远把它们放入油锅里一汆，捞起来的时候，原本雪白的豆腐已经变成了金黄色。

这个时候就要调制馅料了，除了三肥七瘦的肉馅之外，还要加入虾米和香菇和荸荠。

陈秀芳正洗着菜，忽然发现徐远把炸好的豆腐摆在案几上，正在一个一个的挖，好奇的凑过去。

“徐先生，你把豆腐都挖成这样做什么？”

徐远笑道：“我准备做一个叫箱子豆腐的菜，等下要把馅料都填到这豆腐里。”

这道菜比较有地域性，陈秀芳还从来没听说过，十分好奇，麻溜的把菜洗好之后，就跟在徐远后面，一边打下手，一边看他做，心里更是期待今天的午饭了。

这个时候，工地里，一群工人们都有点精神萎靡，从上班点名开始，就没精神，这会儿干活更是一边动手一边打哈欠。