墨西哥卷饼，可以翻译为“塔可”，是墨西哥的传统食品，用玉米粉制作墨西哥薄饼，卷成U字型后，烤制。 将已熟的肉馅、蔬菜、芝士酱等馅料配搭一起食用。

正宗的墨西哥路边摊贩卖的，墨西哥卷饼可以使用各种肉，包括牛肚、牛肝、牛头。主要与各种酱料共食，包括鳄梨、香菜（芫荽）、西红柿、肉、洋葱、莴苣等。

这家游击队玉米饼是洛杉矶比较有名气的一家餐厅。

由洛杉矶的早期墨西哥移民改变了墨西哥卷饼的口味，这样的食品，更加适合美国人的口味。一般外形比墨西哥的要大上许多，经常使用油煎的薄饼，因此比墨西哥风味的要硬脆。更受到美国人的欢迎，特别是美国的一些NBA球员的