闻言，何雨柱来到了楼下，果不其然刚一下楼就看见门外正排着长队。

他刚来的时候人还不多，这会正是饭点，有不少人在排队。

蜀香轩的附近是个百货商店，还有服装批发市场，附近也有不少饭店，一到饭点基本上每一家饭店都有人在排队。

更别说蜀香轩这种排场比较大的酒楼。

在这一排的饭店里，只有蜀香轩的规模比较大，在四九城也是排的上号的。

再加上一手出神入化的厨艺，蜀香轩也就成了人们应酬或请客吃饭时候经常光顾的地方。

何雨柱在这条街逛着，今天是周末愉快果不其然每一家饭店门口基本上都排起了长队。

他又来到隔壁酒楼观察了一番，地段什么的都没问题。

至于隔壁酒楼为什么会倒闭，无非就是因为他做生意不诚信，以次充好，用隔夜菜、烂食材来冒充好的菜品。

结果被顾客联名抵制，最后才黄的，何雨柱叹了叹气，可惜了这么好的地段。

酒楼的门口还贴着招租的纸条，何雨柱知道这么好的地址很快就会被人拿下。

现在大家无非就是在观望，因为这酒楼的规模太大，要是一下子拿下来，后续资金方面就又成问题了。

再加上这附近还有其他小饭店和蜀香轩这样的大酒楼来竞争，要是没什么能打的，估计回本也难。

何雨柱先记下了老板的电话，至于开火锅店这事还不着急，他要再观察观察这附近的人流量。

要是这附近的人流量本身就不多，还都被自己新开的火锅店抢走了，那自己的蜀香轩不就亏本了，这可得不偿失。

这毕竟是周末，人流量多，客户多也是正常的，要是工作日的人也多的话，那自己确实可以考虑再开一家火锅店。

接下来两天，何雨柱观察下来发现附近的客流量确实很可观。

这一阵子经济好，旅游业也迅速发展，有不少人来四九城旅游，四九城的饭店可谓是供不应求。

犹豫再三何雨柱还是拨通了老板的电话，他打算打造一个像现代海的捞一样的注重服务的火锅店。

毕竟火锅店只要食材和锅底方面过关，其他方面都大差不差，唯一能够卷的也就只有服务和价格。

说干就干，何雨柱立马拨通了房东的电话。

在房东的带领下，何雨柱看了一下酒楼的布置。