第一千零七十一章争

今天的早餐李慎行选的是酸辣汤搭配面条，为什么要做酸辣汤呢？这是因为他考虑到昨天晚上大家肯定会和不少酒，喝了酒后第二天胃口不会太好，所以才想要做酸辣汤的。

酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香，开胃助消化，很多人在没有太大食欲的时候都会想吃一些酸的东西来调节胃口。

李慎行记得自己小时候就很喜欢外婆煮的酸辣汤，冒着热气的酸辣汤，边喝边吹，一碗喝下肚，身上就会微微出汗，这是让人喝了感觉非常过瘾的一碗汤。

因为酸辣汤需要准备的食材有点多，所以对不擅长烹饪的人来说，肯定会感觉这个汤的做法有些很复杂，可实际上这道酸辣汤的做法却非常的简单。

首先是这道汤的所需要的食材有：猪里脊肉、豆腐、香菇、冬笋、胡萝卜和鸡蛋这六种食材，当然如果食材里有你不喜欢吃的也可以换掉适合自己口味的食材。

在正是烹饪之前，首先需要把食材先处理一下，香菇、冬笋、胡萝卜、豆腐和里脊肉切丝，而鸡蛋则打散待用，里脊肉要用蚝油静恩料酒抓匀腌制一下，这是为了在煮的时候让里脊肉更入味一些。

腌制里脊肉丝需要一点时间，趁着这个空档，李慎行洗了一个苹果大口吃了起来，没办法，他的肚子已经在抗议了，再不吃点东西安抚一下，他的肚子肯定要闹腾了。

等李慎行吃完手里的大苹果后，里脊肉丝也腌制得差不多了。

把苹果核丢进垃圾篓里，然后洗了洗手的苹果汁后，李慎行拿出一个炒菜锅放到灶台上加热，等锅热后放油，温油升后倒入炒肉丝炒至表面变色后再盛出来放到碟子里备着，接着用锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝后，倒入一大碗睡，家里没有高汤了，不然的话加入高汤味道会更好，接着加入一汤匙半生抽，烧开后小火煮2分钟左右。

一汤匙淀粉用水调开，中火保持锅中处于滚开的状态，然后缓缓倒入水淀粉，边倒边用勺子推匀，等锅中汤呈稍粘稠状就可以不用再继续倒水淀粉了。

接着可以把之前打散的蛋液缓缓淋入锅中，边倒边用汤勺推动蛋液，这样做是为了使蛋液形成漂亮的蛋花状，完了沿着锅边倒入一汤匙香醋，再撒入少许的白胡椒粉，用汤匙推匀后撒上一些葱丝或者葱花就关火上桌了。

李慎行刚煮好酸辣汤正打算准备煮面条的时候，就听到身后有人说道：“好香的味道，都把我勾醒了。”

他头也不会的说道：“饿了就赶紧去洗漱，不然等会儿人多了就挤成一团了。”