当然还有董千山钓到的一条石斑鱼，张叔穿上白色的厨师服，戴上厨师帽和手套，准备大展身手了。他先将石斑鱼洗净，然后用刀在鱼身上划几刀，这样可以让鱼肉更容易入味。接着，他又在鱼身上均匀地撒上一些盐和胡椒粉，轻轻按摩一下，让调味料充分渗透到鱼肉里。最后，把腌制好的石斑鱼放在一旁备用。

接下来，张叔开始准备配菜。他熟练地将葱姜蒜切成末，青椒红椒切成小块，洋葱切成丝。这些配菜不仅能增加菜肴的色彩和口感层次，还能提升整道菜的风味。一切准备就绪后，张叔点燃炉灶，热锅加油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。随后，加入青椒红椒块和洋葱丝继续翻炒，直到蔬菜变软。此时，厨房弥漫着一股诱人的香气，让人垂涎欲滴。

他先将虾蟹放入清水中，让它们吐出泥沙。接着，张叔开始准备调料。他把姜切成细丝，蒜剁成蒜末，葱切成小段，整齐地摆放在案板上。然后，他拿出几个干辣椒，剪成小段，准备为这道菜增添一些火辣的风味。

张叔熟练地拿起刷子，仔细地清洗着每一只虾蟹。清洗完毕后，他开始处理螃蟹。他用刀将螃蟹的壳撬开，去除不能食用的部分，然后将螃蟹切成小块。对于虾，张叔则轻轻剪掉虾须和虾脚，在虾背上划开一刀，以便更好地入味。

一切准备就绪，张叔点燃炉灶，往锅里倒入适量的油。当油微微冒烟时，他先放入姜丝、蒜末和干辣椒段，煸炒出香味。瞬间，厨房里弥漫着浓郁的香气。紧接着，张叔将处理好的螃蟹块放入锅中，快速翻炒。螃蟹在锅中发出“滋滋”的声响，不一会儿就变成了诱人的红色。

随后，张叔把虾也倒入锅中，继续翻炒。虾肉逐渐变得紧实，颜色也越发鲜艳。这时，张叔开始调味，他加入适量的盐、生抽、料酒和少许白糖，翻炒均匀。

为了让虾蟹更加入味，张叔又加入了一些清水，盖上锅盖，转小火焖煮了几分钟。在等待的过程中，张叔也没有闲着，他把准备好的葱段放入一个小碗中，准备最后用来提香。

几分钟后，张叔打开锅盖，大火收汁。汤汁变得浓稠，紧紧地包裹着虾蟹。最后，他将准备好的葱段撒入锅中，快速翻炒几下，然后关火装盘。

一盘色香味俱佳的三通虾蟹就这样呈现在我们面前。螃蟹的蟹黄饱满，蟹肉鲜嫩多汁，虾肉紧实弹牙，调料的香味完美地融入其中。

其他人已经在沙滩上搭上天幕，摆好桌椅，凌海开始把张叔做好的菜端上桌子。

看着满桌的的海鲜，众人食欲大动。