“怎么回事，有那么严重吗？”小胖问道，小林子喝了一口啤酒，开始了讲解。

原来这种食品，菲律宾人叫做“pagpag”，在土语加禄语中，本来是指从衣服或地毯上抖下的灰尘，后来菲律宾贫民区的人们，给了这个词一个新的含义：指从垃圾桶里捡出来的鸡肉-------是真正意义的垃圾食物。

马尼拉虽然核心区外表光鲜亮丽，实则在汤都贫民窟里，还有大量的贫苦人民，过着食不饱腹的日子。

他们会从垃圾场里找寻连锁餐厅，例如肯德基、麦当劳等丢弃的肉类食物垃圾，然后把它们再加工，并且打包成小袋，出售给贫民窟居民来食用。这就是pagpag的来源。

由于pagpag的制作成本非常低，出售的价格也十分低，于是在贫民窟十分畅销。

慢慢地，这种将食物垃圾收集再加工的pagpag，就形成了完整的产业链。在贫民窟，会有专门的人会去垃圾桶，收集这些食物垃圾，而且收集时候还十分有讲究。

首先，捡垃圾占位置要尽早尽快，不然去晚了，可能好的肉就被别人捡走了。其次，对肉类的挑选也有讲究。

捡这些肉类垃圾的人，会对捡来的垃圾鸡进行筛选，除了把彻底不能食用的部分筛选出来外，还需要根据肉多肉少，来进行二次分类，肉多的，价格会相对高一些，能挣得更多。

在挑选好原料之后，烹饪的人员，会将被挑选出来的垃圾鸡肉进行清洗。最后，在清洗好的垃圾鸡肉中加入大量的香料，放到锅中烹饪，一份pagpag就制作完成了。

由于有大量的香料掩盖食物原本的味道，因此，即便肉有些轻微变质，也尝不出来了，据说吃起来，也十分美味。

贫民窟里会有专门的小摊售卖pagpag，它们被打包在塑料袋中，一份大概是20比索左右，约合人民币不到3元。

如果肉比较多的话，价格会再稍微贵一点。虽然，pagpag充满健康风险，例如：肝炎、伤寒、腹泻和霍乱等食源性疾病。