那种清香爽口，绵软筋道的口味都会使你欲罢不能，垂涎欲滴。

还有一句顺口溜："明月扒糕荞麦糊，蒜汁香油醋，酸辣咸香好口福"。

沈呦呦真是吃扒糕吃到大的，小时候去赶大集，一去就直奔扒糕摊位，

每个大集市街头都有卖扒糕的小摊子，在街边摆上桌子，摆上长条板凳，各种调料，小盘子、小碗都摆好后，不一会就会有赶集的老乡围上来，

小孩子们还好，就吃点扒糕解解馋，

大人爱吃的也比比皆是，他们更夸张，

切两块扒糕，倒上二两小酒儿，一边吃一边喝，唠着家长里短的闲嗑。

吃完喝美了，再捎上几块给家里的亲人们来解解馋，换一换口味。

可以毫不夸张的说：“扒糕即可作主食也可以当下酒菜，上到九十九，下到刚会走，不管男女，都爱吃。”

而扒糕的起源地，正是他们的目的地京都。

据说是，慈禧太后时期。

当时达官贵人们吃腻了山珍海味，渴望一些清淡爽口的小吃。

于是民间有人用荞麦面制作了扒糕，并献给慈禧品尝。

慈禧对扒糕非常满意，因此扒糕逐渐在民间流行开来，成为夏季消暑的佳品。

而且扒糕的制作工艺并不复杂，关键在于选材和火候。

原料就是荞麦面，加入适量的水和盐，搅拌均匀后蒸熟。

蒸熟后的扒糕口感软糯，带有一种特有的清香。

荞麦不仅营养丰富，还具有清热降火、健脾胃的功效，特别适合夏天吃。

当然扒糕吃法也很是多样，

夏天放在冰上镇着，就是冰镇扒糕，冬天加油炒热或炸制，就是热炒扒糕，

拍跟黄瓜一拌，浇上芝麻油、盐、醋，蒜末均可，就是凉拌扒糕，