棕榈果属于多年生木本油料，其果实包括鲜果肉，其中含有率为45%到50%，

而果仁也能榨油，含油率更高点，在48%与55%之间，前世被称为“世界油王”

棕榈果仁油含有80%以上的饱和脂肪酸，油皮也含有50%的饱和脂肪酸，两者都属于半固体油脂。

其稳定性好，烟点高，储藏性良好，而且营养价值高，富含维生素E，维生素A以及谷甾醇和磷脂等。

棕仁是制取可可脂、人造奶油的优质原料，液体棕榈油是良好的煎炸用油。

沈呦呦这次并不打算做啥榨油工具，所以先制作果肉油，

至于果仁就先清洗好晾晒，可以给弟弟们当小零食吃，只要用石头砸开吃里面的果肉就行。

只见女人们将蒸出来的棕榈果敲打到肉壳分离的状态，就纷纷拿着盆，提着桶，去后面的山洞打水，

水打回来将敲打好的棕榈果，倒进大锅里，加水，添柴，烧火煮，

随着小火苗燃起，逐渐旺盛，直到都冒起热气，再锅里翻滚，为了尽量的多提取棕榈油，沈呦呦让伯娘婶子们多煮一会儿，

等大锅沸腾好，你会看见上面一层橙色的油脂，这些就是棕榈油了，不过其中还存在一些杂质。

沈呦呦出声说道：“娘，你们把这层油脂舀出来，轻一点，今天不要下面的黄色水，不过有一点也没事，”

几个掌勺的女人一听，小心翼翼的开始从锅里舀红油，一勺一勺的，生怕舀出黄色的水。

沈呦呦无奈解释：“有点黄色水也没事，舀完多半桶或者多半盆，你们就用木勺轻轻击打上面的油层，黄色水和油脂就会分离，

上面飘着的油，放凉后就会变成固体，到时候直接把这些固体油挖出来就行，不用这么小心翼翼。”

听了沈呦呦的解释，女人们才放开了动作，也不那么畏手畏脚的了。

花老太又骄傲了，不过也不能总炫耀，老太太是这么说的：

“你们瞅瞅，又去那边指挥上了，净整点咋哩咕咚的东西，长这么大，针线都没碰过，以后嫁人咋整？”