当然，此时是万万不能直接加入白醋的。

待到豆浆沸腾后，需缓缓兑入冷水以降温，再将事先稀释好的白醋一点一滴、分批次加入。

随着时间的推移，豆花逐渐形成，与水分离得愈发明显，这时便停止添加醋液，轻轻加热几分钟，耐心等待豆花完全凝固。

最后的关键步骤是将成型的豆花压制成豆腐。

徐莉云首次尝试，心中不免紧张，直到揭开薄纱，看到里面如同嫩白美玉般的豆腐，一颗悬着的心才终于落地。

众人闻香而来，忍不住各自尝了一口，那细腻丝滑的口感，浓郁醇厚的豆香，直叫人口舌生津，回味悠长。

正当众人还想再来一口时，却被郭大嫂半开玩笑半认真地阻止了：“你们这样你一勺我一勺的，豆腐还剩下什么给辛苦劳动的汉子们吃？晌午饭点就要到了，也得为他们考虑考虑。”

她故作严厉的话语引得众人一愣，随即相互对视，尴尬地笑了起来。

徐莉云看着剩余的豆浆，心中默默计算还能再做几锅，同时不由自主地想起自己已经许久未尝的纯正豆浆滋味，一股淡淡的思念油然而生。

中午时分，餐桌上的豆腐成了大伙热议的话题，大家都在猜测这等佳肴是否来自镇上的店铺。

当得知是后勤组自制而成时，众人无不惊讶连连。

而知道是张娘子亲授技艺，大家的脸上都露出了“果然如此”的释然神情，心想如果是换成自家婆娘或村里其他妇人，哪能信手拈来这样的手艺呢。

幸好这些话都只在心里嘀咕，不然家里恐怕要闹得沸反盈天了。

午餐后，得知下午还要继续做豆腐，小孩子们也顾不上玩耍，一个个围绕在炉灶旁，眼巴巴地盯着，对这一神秘的过程充满了好奇。

“郭大嫂，这些剩下的豆浆就别再做成豆腐了，加点糖给孩子们解解馋吧。你看他们一下午都没离开半步，多乖啊。”

徐莉云轻抬下巴，示意郭大嫂注意围在周围的孩童。

郭大嫂顺着徐莉云的视线望去，看见的是一双双充满渴望的小眼睛，其中也有自己孩子的身影。

“孩子们这么多，一锅哪里够分呢？再说，糖也没那么多啊。”

郭大嫂面露难色。

“可以把豆浆分成两锅，这一锅倒一半到那边，再加些水，我家还有些糖可以贡献出来。两锅分摊，每个孩子一小碗应该没问题。”